Hoy vamos contar parte de la historia reciente de AUDEB como testigo de lujo y participante activo sin lugar a dudas y para que los méritos , errores propios y ajenos pueden ser evaluados , pero esta es la historia de los últimos años.
Después del retorno al democracia se volvió a refundar la asociación por parte de Waldir di Paola con su primeros integrantes, pasando a ser posteriormente su presidente el fallecido Ciro Álvarez y posteriormente Carlos Ferreira.
Pero me voy a centrar en los últimos años y la últimas presidencias ya que de lo anterior hay cosas escritas .
Ante problemas que ahora no vienen al caso AUDEB próximo al año 2002 se encontraba al borde del cierre, en ese momento se elige por asamblea a un nuevo presidente y a una comisión directiva para intentar revertir la situación .
Se elige al Sr. Walter Miguez como presidente
A partir de acá se comienza nuevamente a trabajar con una comisión directiva intergeneracional y tratando de buscar salidas a la situación , encontrándonos con un problema gravísimo que eran los derechos para la realización de certámenes habìan sido entregados a particulares a cambio de dinero para viajar a un mundial es España, con un contrato leonino casi imposible de alterar. teniendo en cuenta que la única herramienta para el ingreso genuinos de dinero es el nacional, quedándonos solamente la opción de seminarios y dictar cursos.
Para lograr la máxima transparencia en la administración se contrata a un contador que sera la responsable de realizar el control de recursos.
Se abre las puertas a todos los bartenders de las distintas tendencias y facciones incluso de la disputa anterior para que dicten cursos y estén en la institución.
Con los primeros ingresos y ante la difícil situación de muchos barman se crea la canasta de fin de año, siendo hasta la actualidad el Sr. Walter Miguez el responsable de la venta del 100% de los números.
Se actualiza el convenio de colaboración con la Universidad del Trabajo del Uruguay
Se crea y cambia el viejo logo por el nuevo
Se crea la pagina web , que 8 años despues tenia mas de 5.000.000 de visitas.
Se crea el primer uniforme de AUDEB y remeras polo para competidores y bartenders en general .
Se crea el primer reglamento de conducta para concursantes.
Se comienza a entregar a todos los competidores del nacional medallas y diplomas.
Se firman convenios de descuentos con empresas como: Movistar, Macro mercado , Farmacia Gema y Centro Dental
Cada uno de los integrantes de la comisión directiva comenzó a contactarse con gente amiga y pedirles una mano para acercar alguna empresa o dar alguna charla.
Se da el primer seminario en institución Kolping a cargo de Waldir y ahí se puede comprar la primera computadora para armar la base de datos de los socios, ya que ni eso había quedado, viniendo después otros como el de Julio Ludueña (integrante de la comisión directiva ) y Gustavo Arcari ( referente ineludible y autor del escalera al cielo para los que no lo conocen).
Posteriormente un gran amigo que triunfa es EE.UU carlos Martell, dictando una charla en la vieja casa de AUDEB
En medio de este caos se puede recuperar luego de arduas negociaciones los derechos del nacional , momento en el cual entramos en contacto con el chef Hugo Robales presidente de AUCA , por primera vez en Uruguay se comienza a trabajar en una mega fiesta que sera Uruguay a la Carta en Maroñas , donde están presentes los chef , los barman y los sommelier , con una fiesta increible.
A partir de este momento Audeb toma para si este modelo de stan y seminarios de capacitación para integrarlos en forma definitiva a la programación de los certámenes nacionales , pudiendo aca retomar la relación con la mayoría de las empresas del marcado.
Ante gestiòn del Sr. Hugo Robales se viaja por primera vez una delegación de bartenders uruguayos a Santa Cruz de la Sierra a dictar seminarios y realizar exhibiciones de flair , rutina que se mantuvo durante varios años y que permitió incluso un viaje a centroamérica del Sr. Marcelo Lopez.
En este tiempo ya se había obtenido el primer mundial en manos del genio de Danilo Oribe que iban a sentar las bases de todos los triunfos posteriores.
Danilo Oribe , tres veces mundial , una vice , otra tercero y perdí la cuenta de cuantos títulos mas.
Campeón panamericano
Luego fue el turno de Oscar Perez, una vez campeon mundial
Y por ultimo Juan Pablo Santiago , dos veces campeon mundial , campeon Panamericano
Primera medalla de plata en un mundial categoria clasico para Juan Berruti
la lista de triunfos sigue con múltiples campeonatos en el Panamericano y copa de la amistad, en categorías de flair y clásico.
En la presidencia de Walter comienza las charlas con todas la escuelas de Barman a Instancia del Sr. Julio Ludueña , quien comienza las conversaciones para que todas puedan realizan un aporte y tener de esta manera el aval de AUDEB y esta dejar de dictar los cursos, gestión que fue infructuosa ya que nadie estaba dispuesta a realizar todos los aportes correspondientes.
Volviendo a la historia Walter Miguez esta dos periodos y por desinteligencias en una asamblea al estar por completar sus dos periodos se pide su renuncia y pasa a ocupar la presidencia el Sr. Ruben Baceda
Quien completa sus dos presidencias , continuando con toda la gestión anterior y siendo también testigo de los logros de uruguay a nivel mundial.
Con la presidencia de Rubén se democratiza definitivamente la participación de competidores de cualquier condición económica , pudiendo aca ya hacer frente a los pagos de la mitad de los pasajes de los diferentes competidores.
Se nombra al a Santiago Policastro Pichin presidente honorario de AUDEB
se comienzan a realizar las cenas de camaradería , sin costo alguno para los socios
Siendo la participación de uruguay con un promedio de mas de 12 competidores por año a diferentes continentes.
Se comienza con los certámenes y seminarios multitudinarios
En su presidencia se vuelve a realizar un panamericano en uruguay batiendo récord de países participantes , con solamente U$S 15.000 para todo el evento pero con la ayuda de muchísima gente amiga, siendo ya acá como en años posteriores muy importante la presencia de alumnos de UTU y docentes tanto en publico como en ayuda en elaboración o trabajo de staff.
Por ultimo ocupo la presidencia quien les escribe cumpliendo también con los dos periodos como presidente , siendo nombrado según los dispuesto por asamblea como presidente honorario posteriormente junto a Walter y Rubén.
Se siguió trabajando en conjunto y gracias al trabajo realizado se trajeron los dos cursos mas importantes de la IBA a Uruguay , el IBA training y el Train the trainers ( entrenador de entrenadores )de la IBA.
con la presencia de las máximas autoridades de américa
Uruguay fue nombrada dos veces la mejor Asociación de América del Sur y nombrado el mejor presidente en premio a la gestión.
Se paso a integrar el EDC
Uruguay paso a integrar los jurados de tecnica en mundiales .
Se invita a Uruguay a participar en el Mundial Mattoni , donde se sigue participando hasta el dia de hoy.
Se realizo el primer certamen sin alcohol.
El primer certamen de cerveza con FNC
Se comenzó por primera vez a realizar las fechas del nacional en dos de los mejores hoteles de Montevideo , el Hotel Radisson
el Hotel Sofitel
Se realizo un trabajo en defensa de los intereses de barman contra las políticas talibanes sobre el alcohol , concurriendo a la comisión de la cámara , se presentaron proyectos en la comisión de adiciones , en la intendencia de Montevideo y planes sobre el uso responsable del alcohol y un carnet de manipulación para la gente que trabaje directa o indirectamente con las bebidas.
Se creo por primera vez la división de Uruguay en regiones, con vicepresidentes para que los bartenders estuvieran representados mas efectivamente.
Primer certamen de Angostura en uruguay con Federico Palleiro clasificado , yendo a Panamá a competir.
Hay dos personas a nivel internacional que siempre apoyaron y creyeron en lo que estábamos haciendo y ellos son Derrick Lee presidente en aquel momento de IBA y Nepo Ramírez Vicepresidente de IBA
Y como frutilla esta la candidatura de Uruguay para la vicepresidencia de la IBA.
Al finalizar mi presidencia se entrego la misma al Sr. Waldir di Paola quien le toca bailar con la mas fea, ya que hay una retracción de el mercado evidente como también crisis en el mundo de las bebidas, siendo cada vez los apoyos económicos a nuestro trabajo
Como parte de la gestion de continuo crecimiento se dicta desde la primera presidencia hasta el dìa de hoy seminarios y talleres
Walter Garin desde Brasil
Varios seminarios de capacitación en certámenes de AUDEB el gran Sergio Rodríguez , cortito para los amigos
Presencia de uruguayos dictando cursos a nivel internacional
Una de las personas que no me quiero olvidar es Leonardo Trias nuestro secretario, quien ha compartido todas nuestras alegrias y tristezas, incluso cuando no había dinero para parle o no llegamos a completarle el sueldo o licencia, pero siempre ahí
RESUMEN DE ACTIVIDADES
2004
·
Julio: Seminario de Whisky -
Dictado por el Sr. Waldir Di Paola
·
Agosto:
·
Seminario de Vinos -
Dictado por el Sr. Julio Ludueña
·
8° Certamen
Panamericano de Coctelería – Perú (concurrieron 2 personas)
· Setiembre:
§
Seminario de Licores
- Dictado por el Sr. Gustavo Arcari
§
Torneo de Bartenders
"RIO URUGUAY" Barceló Hotel Thermal - Salto
·
Octubre:
·
Seminario de Vinos
Generosos - Dictado por el Sr. Líber Burgos
·
53° Certamen Mundial
de Coctelería - USA (Las Vegas) (concurrieron 3 personas)
· Noviembre:
·
Seminario de Té -
Dictado por la Sra.
Cecilia Rubio
·
Certamen de
Coctelería Waldir Di Paola - Casa de Andalucía
· Diciembre:
·
Seminario de
Chocolate - Dictado por el Sr. Hugo Robalez
·
Entrega de canasta
de fin de año a cada socio
2005
·
Enero: Certamen de
Coctelería Isla Gorritti
·
Febrero: Certamen
de Coctelería "Barceló Club del Lago" - Punta del Este
· Marzo:
· Seminario de Pisco Peruano - Dictado por el Sr. Luis
Llanos
· Seminario de Ron Bacardí - Dictado por el Sr. William
Ramos
·
Abril: Seminario de videos
internacionales y experiencia en mundiales - Dictado por el Sr. Marcelo
Pellejero
·
Mayo: Seminario de Vino
Tannat - Bodega Pisano - Dictado por el Sr. Diego Berges
·
Junio: Seminario de Licor de
Tannat - Bodega Juanicó - Dictado por la Sra. Alejandra Puig
·
Julio:
·
Certamen de
Coctelería "COINTREAU" - AlmodoBar
·
Visita a la bodega
Los Cerros de San Juan - Colonia
· Agosto:
·
Seminario de
Champagne de Bodegas Carrau - Dictado por el Sr. Gustavo Gioa
·
9° Certamen
Panamericano de Coctelería - Puerto Rico (concurrieron 4 personas)
- Setiembre: Seminario de Eficiencia en el Servicio
Gastronómico - Dictado por el Sr. Gustavo Arcari
- Octubre:
· Expogourmet (Santa Cruz de la Sierra ) Bolivia
(concurrieron 5 personas)
· Seminario de Oporto (Porto Valdouro) - Dictado por el Sr.
Gastón Figún
· 54° Certamen Mundial de Coctelería - Finlandia (Helsinki)
(concurrieron 4 personas)
·
Noviembre: 17°
Certamen Nacional de Coctelería - Portones Shopping
·
Diciembre: Entrega
de Canasta de fin de año a cada socio.
2006
·
Febrero: Festival de la Coctelería Internacional
"Punta del Este 2006"
·
Abril: Seminario de café
(Melitta) – Dictado por el Sr. Federico Pedemonte
- Mayo: Lanzamiento
de
- Agosto:
·
(3) Seminario
Gastronomía Francesa – Dictado por el
Sr. Fernando Muñoz
·
(10) Certamen de
Coctelería “Tres Plumas” – MORENA BAR
·
(19) Evento
Gastronómico – Guatemala (concurrió 1 persona)
·
(23) Evento
Gastronómico – Bolivia (concurrieron 2 personas)
·
(28 al 31) 10°
Certamen Panamericano de Coctelería - Perú (Cusco) (concurrieron 4 personas)
·
Setiembre:
§
(14) Certamen Sunset
(clasificatorio de flair para el Certamen Nacional)
§
(26, 27 y 28) 18°
Certamen Nacional de Coctelería - Hípica Rioplatense (Maroñas)
·
Octubre:
§
(4 al 9) 55°
Certamen Mundial de Coctelería - Grecia (Chalkidiki) (concurrieron 4 personas)
§
(20) Seminario
“Licores Deep” – responsable, Sr. Alejandro Cabrera
·
Diciembre:
§
(4 y 11) 5to.
Certamen Diageo Mix 2006 – CIUDAD V y W. LONGE
§ Entrega de Canasta de fin de año a cada socio.
2007
·
Abril: (16) Asamblea General
Ordinaria.
·
Mayo:
§
(14) Asamblea
Extraordinaria
§
(14) Seminario de
Flair Bartending – Danilo Oribe
§
(18 al 20)
Participación en Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Hotelería,
Gastronomía y Turismo.
·
Junio:
§
(18) Seminario
Gastronomía Francesa – Dictado por el
Sr. Fernando Muñoz
§
(28) Torneo de
Bartenders “Licores Deep)
·
Julio: (23) Seminario Ron Bacardi y Vermouth Martini – Eduardo
Patarino
·
Agosto: (21 al 26) 11° Certamen Panamericano de Coctelería -
Venezuela (Barquisimeto, estado Lara) (concurrieron 5 personas)
·
Setiembre:
§
(3, 4 y 5) 19°
Certamen Nacional de Coctelería (CLUB ESPAÑOL)
§
(20 al 23) Uruguay a
la Carta 2007
(LATU)
·
Noviembre: (22
al 27) 56° Certamen Mundial de Coctelería – Taiwán (Kaohsiung) (concurrieron 3
personas)
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2008
·
Abril:
§
(7, 8 y 9)
Campeonato Brasilero de Coctelería – Brasil – San Pablo. (Asistieron 2
personas)
§
(28) Seminario de
Caramelo aplicado a la
Coctelería – Hotel Kolping, dictado por el Chef Daniello
Matuchelli
·
Mayo: (19) Seminario de Té – Hotel Kolping, dictado por la Sra. Cecilia Rubio
(directora de Orben Representaciones)
·
Junio: (20) Certamen Gata
Bacana – Auspicia: Jack Daniel´s Apoya: Licores Deep y Jugos Suco
·
Julio:
o (4) Seminario de Licor de Tannat Aripuca – Club Español,
dictado por Ricardo Perlini (director de bodega Aripuca).
o (22, 23 y 24) 20º Certamen Nacional de Coctelería
(Radisson Victoria Plaza)
§ Seminario “Master
Havana Club” (Pernod Ricard)
§
Seminario de Vinos
(Bodega Falcone)
§
Seminario de Cocina
Real (Gustavo Fagúndez)
§
Seminario de Gancia
(Diego Mato)
§
Seminario
“Coctelería con Vínicos) (Julio Ludueña)
§
Seminario de
Maridaje (Marilú Camaño (chef y sommelier), Daniel Mier (Maitre d´ hotel,
sommelier y presidente de la
Asociación de Sommelier), Analía Lazaneo (enóloga y
sommelier))
·
Agosto:
o (25 al 31) 12° Certamen Panamericano de Coctelería –
Cuba (La Habana ). Concurrieron 6
personas. (Roberto Pontes, María Laura Araujo, Gustavo Cisnero, Juan Pablo
Santiago, Luis Martínez y Renzo Vivona)
o (28 al 30) V FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCHABAMBA,
“GOURMEVALLE 2008”
COCINA DE AUTOR a realizarse en Bolivia. Asistieron, una delegación de 3
personas. (Marcelo López, Sebastian Bisignano y
Mathias Araujo)
·
Octubre:
o (5 al 10) 57º Certamen Mundial de Coctelería – Puerto
Rico (San Juan) Asistieron 4 personas (Ruben Basedas (presidente), Marcelo
Pellejero (delegado), Oscar Pérez (competidor flair) y Juan Calventos
(competidor clásico))
o III Certamen Colombiano de Coctelería; Asistió el Sr.
Roberto Pontes
o (17) Seminario de Cocina Real (flambeados) – Club Español,
dictado por el Chef Gustavo Fagúndez
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2009
·
Abril: (20) Seminario de Ron – Club Español, dictado por el Sr.
Víctor Rossi
·
Junio: (8) 21º Certamen Nacional de Coctelería; Club Español.
Montevideo - Uruguay
·
Julio: (7 al 12) XIII
Certamen Panamericano de Coctelería “Copa Santiago Policastro Pichín”; Hotel
Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
o Seminario de Ron Bacardí – dictado por David Córdoba
o Seminario de Café
o Seminario de Evaluación Sensorial – dictado por Julio
Ludueña
o Seminario de Gancia – dictado por Diego Mato (Presidente
de Amba)
o Seminario de Pisco Chileno – dictado por
o Seminario de Pisco Peruano – dictado por Luis Llanos
o Seminario de Cachaca – dictado por Egnio Cagnin
(Representante delegación de Brasil)
o Seminario de Ron del Ecuador – dictado por Eduardo
Salcedo (Representante delegación de Ecuador)
o Seminario de Consumo Responsable de Alcohol – dictado por
Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de IBA para América del Sur)
o Seminario de Flair – dictado por Danilo Oribe (Tri
campeón Mundial de Flair por IBA)
o Seminario de Vinos – dictado por Emilio Vivanco
(Representante delegación de España)
o Seminario de Piña Colada – dictado por Jorge López
(presidente de Asociación de Puerto Rico)
·
Agosto: (6 al 12) 58º Certamen Mundial de Coctelería – Alemania
(Berlín), asistió una delegación de 4 personas. (Ruben Basedas, Marcelo
Pellejero, Leonardo Cabrera y Juan Pablo Santiago). Juan Pablo Santiago logró
el segundo lugar en su categoría y Leonardo Cabrera quedó en el puesto número
16.
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria (Elecciones de autoridades de
AUDEB)
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2010
·
Abril: IBA Training
(Ecuador) Concurrió Roberto Pontes
·
Mayo: (24) Seminario de
Coctelería Tiki – disertante Roberto Pontes (Club Español)
·
Junio: (8 al 10) Certamen de
Coctelería “Uruguay Culinario”
·
Setiembre: (30
al 3 de agosto) XIV Certamen Panamericano de Coctelería “In Memorial Santiago
Policastro Pichín”; Quito – Ecuador (Asistieron 6 personas) Roberto Pontes,
Laura Araujo, Juan Calventos, Leonardo Cabrera, Mathías Santurio y Fernando
Gómez)
·
Setiembre: (5, 19 y 20) 22º Certamen Nacional de Coctelería;
Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
·
Octubre: (25)
Seminario de Coctelería y Cocina Molecular – disertante Esteban Briozzo (Chef)
- (Club Español)
- Noviembre:
- (22 al 27) 59º Certamen Mundial de Coctelería – Singapoure
(asistieron 3 personas) Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y Juan Pablo Santiago.
Juan Pablo se consagró campeón mundial en su categoría y Gustavo quedó
entre los 5 mejores en destreza.
- Asamblea General Ordinaria
- Diciembre: Entrega de Canasta de
fin de año a cada socio.
2011
·
Mayo:
o (5 al 10) 15º Certamen Panamericano de Coctelería –
España (Tenerife). Asistirán a dicho
evento 5 personas. (Roberto Pontes, Leonardo Cabrera, Miguel Bregante, Mathías
Santurio y Fernando Gómez). Mathías Santurio se consagró campeón Panamericano
en flair y Leonardo Cabrera logró quedar en el cuarto lugar en clásico.
o (23) Seminario de Scotch Whisky – disertante Waldir Di
Paola – (Club Español)
·
Junio: (2) Seminario de nuevas tendencias de EEUU – disertante
Carlos Martell – AUDEB
·
Julio: (15) Seminario de Té
Dilmah– disertante Alejandro Sosa de la empresa Lucas Calcraft – Club Español
- Setiembre: (4, 5 y 6) 23º Certamen
Nacional de Coctelería; Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay. Se
realizaron los siguientes seminarios:
- Seminario de Angostura y sobre el Té (Alejandro Sosa – Lucas
Calcraft)
- Lanzamiento Tequila José Cuervo Black (Germán Kronfeld –
Disteck)
- Seminario de Grappa Miel (Julio Ludueña – Doña Elisa)
- Seminario de Gancia (Alejandro García Fidalgo – Almena)
- Octubre:
(24) Seminario Horóscopo de los Cócteles – disertantes Roberto
Pontes, Waldir Di Paola y Gustavo Lujambio – Club Español
- Noviembre: (5 al 10) 59º Certamen
Mundial de Coctelería – Polonia. Asistieron una delegación de 3 personas.
(Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y Sebastian Bisignano).
- Diciembre: (1º) Elecciones en AUDEB.
Se realizaron las nuevas elecciones de autoridades la cual quedó
comprendida de la siguiente manera: Roberto Pontes (presidente), Ernesto
Bentancur (vice-presidente), Marcelo López (secretario), Gustavo Lujambio
(tesorero).
2012
·
Enero:
o Mudanza de la cede de AUDEB para San Martín 2248 esquina
Amézaga. Cambio de teléfono por el (598) 2200 3644
- Abril:
- (12) Seminario y presentación de CREMUCCINO. Se dictó en
nuestra sede por el Sr. Pedro de la Bosca y el importador Sr. Julio Ríos
- (23 al 28) 16º Certamen Panamericano de Coctelería – Perú
(Arequipa). Asistieron a dicho
evento 5 personas. (Marcelo López (delegado), Braulio Aquino (competidor
clásico panamericano), Mathías Santurio (competidor flair panamericano),
Karenina Pintos (competidor clásico copa de la amistad) y Juan Pablo
Santiago (competidor flair copa de la amistad). Resultados, Juan Pablo
campeón en su categoría, Mathías Santurio quedó en segundo lugar y
Karenina Pintos en cuarto lugar.
- Mayo:
- (4) Inauguración
de la nueva sede de AUDEB a partir de las 19:00 hrs.
- (12) Seminario de vinos espumosos y taller de cata, dictado
por Julio Ludueña. AUDEB
- Junio: (7, 8, 9 y 10) Seminario y talleres de tallado
de frutas y verduras, dictado por Elias Duarte (Chef y Bartender) de la ciudad de
Caxias Do Sur Brasil. Realizado en el Club Español y los talleres en AUDEB
- Julio: (7) Seminario de Cata de Vinos (como servir un vino) dictado por
Julio Ludueña (Sommelier profesional y Bartender). En AUDEB
- Agosto:
o (26 y 27) 24º
Certamen Nacional de Coctelería “Juan Pablo Santiago”; Radisson Victoria Plaza.
Montevideo – Uruguay. Compitieron más de 100 bartenders en las diferentes
categorías. Los clasificados para representar a nuestro país en el mundial de
2013 son: Juan Berrutti (clásico) y Mathías Araujo (flair) y en el Panamericano
de Puerto Rico (2013) son: Gustavo Cisnero (clásico) y Mathías Santurio (flair)
§
Seminario
“Tendencias vanguardistas en Europa sobre coctelería”
§
Seminario de
“Cerveza Fuller´s
§
Aplicación de los
sifones en la coctelería y la gastronomía
§
Seminario de
“Jagermeifter”
§
Seminario de
“Maridando Cócteles”
§
Seminario de
“Aplicación Sensorial Del Coctel”
·
Octubre:
o (5 al 10) 60º Certamen Mundial de Coctelería – China.
Asistieron una delegación de 3 personas. (Roberto Pontes (Presidente), Juan
Berrutti (competidor clásico) y Juan Pablo Santiago (competidor flair). El Sr.
Juan Pablo Santiago se consagró campeón mundial en su categoría.
o (16) Taller de Cafetería. Disertante: Sr. Haroldo
Darnauchans (Director de Asacafe de Argentina) se dictó en las instalaciones de
AUDEB.
o (22 y 23) Taller de Parrilla y Maridaje de Vinos.
Disertante: Juan Sánchez (Maestro Parrillero) Se realizó en el Sindicato de
Casinos del Uruguay.
·
Noviembre:
o
(9) Seminario y
lanzamiento de Grant`s y de Glenfiddich en Uruguay. Este seminario se dictó en
ALMENA
o
Asamblea General
Ordinaria.
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2013
·
Mayo:
o (14) Taller “Consumo responsable de alcohol”, dictado por
el Sr. Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de la IBA). Hotel Radisson.
Declarado de interés por la Junta Nacional de Drogas, Ministerio de Turismo y
Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay.
o (15 y 16) Curso IBA “Train the Trainer”. Lugar: Hotel
Radisson. Curso para entrenadores de coctelería. Dictado por el Sr. Derrik Lee
(presidente de la International Bartender Association). Concurrieron bartenders
de Argentina, Chile, Bolivia, Perú, Colombia, México, Puerto Rico, Ecuador y
Uruguay.
·
Julio:
o (22) Seminario de Champagne. Dictado por Fernando Muñoz
en el Club Español.
·
Agosto
o (1º) Seminario de Flair. Dictado por Danilo Oribe (tri
campeón mundial de flair).
o (16 al 22) 61º
Certamen Mundial de Coctelería – Rep. Checa (Praga). Asistieron 4 personas: Roberto Pontes
(presidente), Juan Calventos (delegado), Juan Berrutti (competidor clásico
obtuvo el 2º puesto), Mathías Araujo (competidor flair, quedó en el puesto 19)
·
Setiembre:
o (22 y 23) 25º Certamen Nacional de Coctelería. Radisson
Victoria Plaza (2º piso)
§
1º Seminario “El
Alcohol” Químico Farmacéutico Sergio Kodjayan
§
2º Seminario
“Excelencia en las barras de tragos para eventos” Sergio Rodríguez (bartender
Argentino)
§
3º Seminario “Gancia”
Juan Luciani (reconocido bartender Argentino)
§
4º Seminario
“Tequila Jose Cuervo” Gonzalo (Distek)
§
5º Seminario
“Aperitivos” Gustavo Arcari (Carrau y Cia.)
§
6º Seminario “Demostración
Coctelería Molecular” Walter Garín (Bartender Brasilero)
·
Octubre:
o
(28 al 1º de
noviembre) 17º Certamen Panamericano de Coctelería – Puerto Rico
(San Juan). Asistieron 6 personas:
Marcelo López (3º en la copa de presidentes), Gustavo Cisnero (6º en clásico
panam.), Sebastián Chocho (5º en flair panam.), Bruno Pereira (1º copa de la
amistad clásico), Braulio Aquino (4º copa de la amistad clásico), Karenina
Pintos (14º copa de la amistad clásico).
·
Noviembre:
o (19) Certamen de coctelería con cerveza. Auspicia FNC.
Ganador Héctor Boggiani
o Asamblea General Elecciones de autoridades de AUDEB.
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
RESUMEN DE ACTIVIDADES
2004
·
Julio: Seminario de Whisky -
Dictado por el Sr. Waldir Di Paola
·
Agosto:
·
Seminario de Vinos -
Dictado por el Sr. Julio Ludueña
·
8° Certamen
Panamericano de Coctelería – Perú (concurrieron 2 personas)
· Setiembre:
§
Seminario de Licores
- Dictado por el Sr. Gustavo Arcari
§
Torneo de Bartenders
"RIO URUGUAY" Barceló Hotel Thermal - Salto
·
Octubre:
·
Seminario de Vinos
Generosos - Dictado por el Sr. Líber Burgos
·
53° Certamen Mundial
de Coctelería - USA (Las Vegas) (concurrieron 3 personas)
· Noviembre:
·
Seminario de Té -
Dictado por la Sra.
Cecilia Rubio
·
Certamen de
Coctelería Waldir Di Paola - Casa de Andalucía
· Diciembre:
·
Seminario de
Chocolate - Dictado por el Sr. Hugo Robalez
·
Entrega de canasta
de fin de año a cada socio
2005
·
Enero: Certamen de
Coctelería Isla Gorritti
·
Febrero: Certamen
de Coctelería "Barceló Club del Lago" - Punta del Este
· Marzo:
· Seminario de Pisco Peruano - Dictado por el Sr. Luis
Llanos
· Seminario de Ron Bacardí - Dictado por el Sr. William
Ramos
·
Abril: Seminario de videos
internacionales y experiencia en mundiales - Dictado por el Sr. Marcelo
Pellejero
·
Mayo: Seminario de Vino
Tannat - Bodega Pisano - Dictado por el Sr. Diego Berges
·
Junio: Seminario de Licor de
Tannat - Bodega Juanicó - Dictado por la Sra. Alejandra Puig
·
Julio:
·
Certamen de
Coctelería "COINTREAU" - AlmodoBar
·
Visita a la bodega
Los Cerros de San Juan - Colonia
· Agosto:
·
Seminario de
Champagne de Bodegas Carrau - Dictado por el Sr. Gustavo Gioa
·
9° Certamen
Panamericano de Coctelería - Puerto Rico (concurrieron 4 personas)
- Setiembre: Seminario de Eficiencia en el Servicio
Gastronómico - Dictado por el Sr. Gustavo Arcari
- Octubre:
· Expogourmet (Santa Cruz de la Sierra ) Bolivia
(concurrieron 5 personas)
· Seminario de Oporto (Porto Valdouro) - Dictado por el Sr.
Gastón Figún
· 54° Certamen Mundial de Coctelería - Finlandia (Helsinki)
(concurrieron 4 personas)
·
Noviembre: 17°
Certamen Nacional de Coctelería - Portones Shopping
·
Diciembre: Entrega
de Canasta de fin de año a cada socio.
2006
·
Febrero: Festival de la Coctelería Internacional
"Punta del Este 2006"
·
Abril: Seminario de café
(Melitta) – Dictado por el Sr. Federico Pedemonte
- Mayo: Lanzamiento
de
- Agosto:
·
(3) Seminario
Gastronomía Francesa – Dictado por el
Sr. Fernando Muñoz
·
(10) Certamen de
Coctelería “Tres Plumas” – MORENA BAR
·
(19) Evento
Gastronómico – Guatemala (concurrió 1 persona)
·
(23) Evento
Gastronómico – Bolivia (concurrieron 2 personas)
·
(28 al 31) 10°
Certamen Panamericano de Coctelería - Perú (Cusco) (concurrieron 4 personas)
·
Setiembre:
§
(14) Certamen Sunset
(clasificatorio de flair para el Certamen Nacional)
§
(26, 27 y 28) 18°
Certamen Nacional de Coctelería - Hípica Rioplatense (Maroñas)
·
Octubre:
§
(4 al 9) 55°
Certamen Mundial de Coctelería - Grecia (Chalkidiki) (concurrieron 4 personas)
§
(20) Seminario
“Licores Deep” – responsable, Sr. Alejandro Cabrera
·
Diciembre:
§
(4 y 11) 5to.
Certamen Diageo Mix 2006 – CIUDAD V y W. LONGE
§ Entrega de Canasta de fin de año a cada socio.
2007
·
Abril: (16) Asamblea General
Ordinaria.
·
Mayo:
§
(14) Asamblea
Extraordinaria
§
(14) Seminario de
Flair Bartending – Danilo Oribe
§
(18 al 20)
Participación en Congreso Latinoamericano de Estudiantes de Hotelería,
Gastronomía y Turismo.
·
Junio:
§
(18) Seminario
Gastronomía Francesa – Dictado por el
Sr. Fernando Muñoz
§
(28) Torneo de
Bartenders “Licores Deep)
·
Julio: (23) Seminario Ron Bacardi y Vermouth Martini – Eduardo
Patarino
·
Agosto: (21 al 26) 11° Certamen Panamericano de Coctelería -
Venezuela (Barquisimeto, estado Lara) (concurrieron 5 personas)
·
Setiembre:
§
(3, 4 y 5) 19°
Certamen Nacional de Coctelería (CLUB ESPAÑOL)
§
(20 al 23) Uruguay a
la Carta 2007
(LATU)
·
Noviembre: (22
al 27) 56° Certamen Mundial de Coctelería – Taiwán (Kaohsiung) (concurrieron 3
personas)
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2008
·
Abril:
§
(7, 8 y 9)
Campeonato Brasilero de Coctelería – Brasil – San Pablo. (Asistieron 2
personas)
§
(28) Seminario de
Caramelo aplicado a la
Coctelería – Hotel Kolping, dictado por el Chef Daniello
Matuchelli
·
Mayo: (19) Seminario de Té – Hotel Kolping, dictado por la Sra. Cecilia Rubio
(directora de Orben Representaciones)
·
Junio: (20) Certamen Gata
Bacana – Auspicia: Jack Daniel´s Apoya: Licores Deep y Jugos Suco
·
Julio:
o (4) Seminario de Licor de Tannat Aripuca – Club Español,
dictado por Ricardo Perlini (director de bodega Aripuca).
o (22, 23 y 24) 20º Certamen Nacional de Coctelería
(Radisson Victoria Plaza)
§ Seminario “Master
Havana Club” (Pernod Ricard)
§
Seminario de Vinos
(Bodega Falcone)
§
Seminario de Cocina
Real (Gustavo Fagúndez)
§
Seminario de Gancia
(Diego Mato)
§
Seminario
“Coctelería con Vínicos) (Julio Ludueña)
§
Seminario de
Maridaje (Marilú Camaño (chef y sommelier), Daniel Mier (Maitre d´ hotel,
sommelier y presidente de la
Asociación de Sommelier), Analía Lazaneo (enóloga y
sommelier))
·
Agosto:
o (25 al 31) 12° Certamen Panamericano de Coctelería –
Cuba (La Habana ). Concurrieron 6
personas. (Roberto Pontes, María Laura Araujo, Gustavo Cisnero, Juan Pablo
Santiago, Luis Martínez y Renzo Vivona)
o (28 al 30) V FESTIVAL GASTRONOMICO DE COCHABAMBA,
“GOURMEVALLE 2008”
COCINA DE AUTOR a realizarse en Bolivia. Asistieron, una delegación de 3
personas. (Marcelo López, Sebastian Bisignano y
Mathias Araujo)
·
Octubre:
o (5 al 10) 57º Certamen Mundial de Coctelería – Puerto
Rico (San Juan) Asistieron 4 personas (Ruben Basedas (presidente), Marcelo
Pellejero (delegado), Oscar Pérez (competidor flair) y Juan Calventos
(competidor clásico))
o III Certamen Colombiano de Coctelería; Asistió el Sr.
Roberto Pontes
o (17) Seminario de Cocina Real (flambeados) – Club Español,
dictado por el Chef Gustavo Fagúndez
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2009
·
Abril: (20) Seminario de Ron – Club Español, dictado por el Sr.
Víctor Rossi
·
Junio: (8) 21º Certamen Nacional de Coctelería; Club Español.
Montevideo - Uruguay
·
Julio: (7 al 12) XIII
Certamen Panamericano de Coctelería “Copa Santiago Policastro Pichín”; Hotel
Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
o Seminario de Ron Bacardí – dictado por David Córdoba
o Seminario de Café
o Seminario de Evaluación Sensorial – dictado por Julio
Ludueña
o Seminario de Gancia – dictado por Diego Mato (Presidente
de Amba)
o Seminario de Pisco Chileno – dictado por
o Seminario de Pisco Peruano – dictado por Luis Llanos
o Seminario de Cachaca – dictado por Egnio Cagnin
(Representante delegación de Brasil)
o Seminario de Ron del Ecuador – dictado por Eduardo
Salcedo (Representante delegación de Ecuador)
o Seminario de Consumo Responsable de Alcohol – dictado por
Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de IBA para América del Sur)
o Seminario de Flair – dictado por Danilo Oribe (Tri
campeón Mundial de Flair por IBA)
o Seminario de Vinos – dictado por Emilio Vivanco
(Representante delegación de España)
o Seminario de Piña Colada – dictado por Jorge López
(presidente de Asociación de Puerto Rico)
·
Agosto: (6 al 12) 58º Certamen Mundial de Coctelería – Alemania
(Berlín), asistió una delegación de 4 personas. (Ruben Basedas, Marcelo
Pellejero, Leonardo Cabrera y Juan Pablo Santiago). Juan Pablo Santiago logró
el segundo lugar en su categoría y Leonardo Cabrera quedó en el puesto número
16.
·
Noviembre: Asamblea General Ordinaria (Elecciones de autoridades de
AUDEB)
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2010
·
Abril: IBA Training
(Ecuador) Concurrió Roberto Pontes
·
Mayo: (24) Seminario de
Coctelería Tiki – disertante Roberto Pontes (Club Español)
·
Junio: (8 al 10) Certamen de
Coctelería “Uruguay Culinario”
·
Setiembre: (30
al 3 de agosto) XIV Certamen Panamericano de Coctelería “In Memorial Santiago
Policastro Pichín”; Quito – Ecuador (Asistieron 6 personas) Roberto Pontes,
Laura Araujo, Juan Calventos, Leonardo Cabrera, Mathías Santurio y Fernando
Gómez)
·
Setiembre: (5, 19 y 20) 22º Certamen Nacional de Coctelería;
Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay
·
Octubre: (25)
Seminario de Coctelería y Cocina Molecular – disertante Esteban Briozzo (Chef)
- (Club Español)
- Noviembre:
- (22 al 27) 59º Certamen Mundial de Coctelería – Singapoure
(asistieron 3 personas) Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y Juan Pablo Santiago.
Juan Pablo se consagró campeón mundial en su categoría y Gustavo quedó
entre los 5 mejores en destreza.
- Asamblea General Ordinaria
- Diciembre: Entrega de Canasta de
fin de año a cada socio.
2011
·
Mayo:
o (5 al 10) 15º Certamen Panamericano de Coctelería –
España (Tenerife). Asistirán a dicho
evento 5 personas. (Roberto Pontes, Leonardo Cabrera, Miguel Bregante, Mathías
Santurio y Fernando Gómez). Mathías Santurio se consagró campeón Panamericano
en flair y Leonardo Cabrera logró quedar en el cuarto lugar en clásico.
o (23) Seminario de Scotch Whisky – disertante Waldir Di
Paola – (Club Español)
·
Junio: (2) Seminario de nuevas tendencias de EEUU – disertante
Carlos Martell – AUDEB
·
Julio: (15) Seminario de Té
Dilmah– disertante Alejandro Sosa de la empresa Lucas Calcraft – Club Español
- Setiembre: (4, 5 y 6) 23º Certamen
Nacional de Coctelería; Radisson Victoria Plaza. Montevideo – Uruguay. Se
realizaron los siguientes seminarios:
- Seminario de Angostura y sobre el Té (Alejandro Sosa – Lucas
Calcraft)
- Lanzamiento Tequila José Cuervo Black (Germán Kronfeld –
Disteck)
- Seminario de Grappa Miel (Julio Ludueña – Doña Elisa)
- Seminario de Gancia (Alejandro García Fidalgo – Almena)
- Octubre:
(24) Seminario Horóscopo de los Cócteles – disertantes Roberto
Pontes, Waldir Di Paola y Gustavo Lujambio – Club Español
- Noviembre: (5 al 10) 59º Certamen
Mundial de Coctelería – Polonia. Asistieron una delegación de 3 personas.
(Ruben Basedas, Gustavo Cisnero y Sebastian Bisignano).
- Diciembre: (1º) Elecciones en AUDEB.
Se realizaron las nuevas elecciones de autoridades la cual quedó
comprendida de la siguiente manera: Roberto Pontes (presidente), Ernesto
Bentancur (vice-presidente), Marcelo López (secretario), Gustavo Lujambio
(tesorero).
2012
·
Enero:
o Mudanza de la cede de AUDEB para San Martín 2248 esquina
Amézaga. Cambio de teléfono por el (598) 2200 3644
- Abril:
- (12) Seminario y presentación de CREMUCCINO. Se dictó en
nuestra sede por el Sr. Pedro de la Bosca y el importador Sr. Julio Ríos
- (23 al 28) 16º Certamen Panamericano de Coctelería – Perú
(Arequipa). Asistieron a dicho
evento 5 personas. (Marcelo López (delegado), Braulio Aquino (competidor
clásico panamericano), Mathías Santurio (competidor flair panamericano),
Karenina Pintos (competidor clásico copa de la amistad) y Juan Pablo
Santiago (competidor flair copa de la amistad). Resultados, Juan Pablo
campeón en su categoría, Mathías Santurio quedó en segundo lugar y
Karenina Pintos en cuarto lugar.
- Mayo:
- (4) Inauguración
de la nueva sede de AUDEB a partir de las 19:00 hrs.
- (12) Seminario de vinos espumosos y taller de cata, dictado
por Julio Ludueña. AUDEB
- Junio: (7, 8, 9 y 10) Seminario y talleres de tallado
de frutas y verduras, dictado por Elias Duarte (Chef y Bartender) de la ciudad de
Caxias Do Sur Brasil. Realizado en el Club Español y los talleres en AUDEB
- Julio: (7) Seminario de Cata de Vinos (como servir un vino) dictado por
Julio Ludueña (Sommelier profesional y Bartender). En AUDEB
- Agosto:
o (26 y 27) 24º
Certamen Nacional de Coctelería “Juan Pablo Santiago”; Radisson Victoria Plaza.
Montevideo – Uruguay. Compitieron más de 100 bartenders en las diferentes
categorías. Los clasificados para representar a nuestro país en el mundial de
2013 son: Juan Berrutti (clásico) y Mathías Araujo (flair) y en el Panamericano
de Puerto Rico (2013) son: Gustavo Cisnero (clásico) y Mathías Santurio (flair)
§
Seminario
“Tendencias vanguardistas en Europa sobre coctelería”
§
Seminario de
“Cerveza Fuller´s
§
Aplicación de los
sifones en la coctelería y la gastronomía
§
Seminario de
“Jagermeifter”
§
Seminario de
“Maridando Cócteles”
§
Seminario de
“Aplicación Sensorial Del Coctel”
·
Octubre:
o (5 al 10) 60º Certamen Mundial de Coctelería – China.
Asistieron una delegación de 3 personas. (Roberto Pontes (Presidente), Juan
Berrutti (competidor clásico) y Juan Pablo Santiago (competidor flair). El Sr.
Juan Pablo Santiago se consagró campeón mundial en su categoría.
o (16) Taller de Cafetería. Disertante: Sr. Haroldo
Darnauchans (Director de Asacafe de Argentina) se dictó en las instalaciones de
AUDEB.
o (22 y 23) Taller de Parrilla y Maridaje de Vinos.
Disertante: Juan Sánchez (Maestro Parrillero) Se realizó en el Sindicato de
Casinos del Uruguay.
·
Noviembre:
o
(9) Seminario y
lanzamiento de Grant`s y de Glenfiddich en Uruguay. Este seminario se dictó en
ALMENA
o
Asamblea General
Ordinaria.
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
2013
·
Mayo:
o (14) Taller “Consumo responsable de alcohol”, dictado por
el Sr. Nepomuceno Ramírez (vice-presidente de la IBA). Hotel Radisson.
Declarado de interés por la Junta Nacional de Drogas, Ministerio de Turismo y
Ministerio de Educación y Cultura de Uruguay.
o (15 y 16) Curso IBA “Train the Trainer”. Lugar: Hotel
Radisson. Curso para entrenadores de coctelería. Dictado por el Sr. Derrik Lee
(presidente de la International Bartender Association). Concurrieron bartenders
de Argentina, Chile, Bolivia, Perú, Colombia, México, Puerto Rico, Ecuador y
Uruguay.
·
Julio:
o (22) Seminario de Champagne. Dictado por Fernando Muñoz
en el Club Español.
·
Agosto
o (1º) Seminario de Flair. Dictado por Danilo Oribe (tri
campeón mundial de flair).
o (16 al 22) 61º
Certamen Mundial de Coctelería – Rep. Checa (Praga). Asistieron 4 personas: Roberto Pontes
(presidente), Juan Calventos (delegado), Juan Berrutti (competidor clásico
obtuvo el 2º puesto), Mathías Araujo (competidor flair, quedó en el puesto 19)
·
Setiembre:
o (22 y 23) 25º Certamen Nacional de Coctelería. Radisson
Victoria Plaza (2º piso)
§
1º Seminario “El
Alcohol” Químico Farmacéutico Sergio Kodjayan
§
2º Seminario
“Excelencia en las barras de tragos para eventos” Sergio Rodríguez (bartender
Argentino)
§
3º Seminario “Gancia”
Juan Luciani (reconocido bartender Argentino)
§
4º Seminario
“Tequila Jose Cuervo” Gonzalo (Distek)
§
5º Seminario
“Aperitivos” Gustavo Arcari (Carrau y Cia.)
§
6º Seminario “Demostración
Coctelería Molecular” Walter Garín (Bartender Brasilero)
·
Octubre:
o
(28 al 1º de
noviembre) 17º Certamen Panamericano de Coctelería – Puerto Rico
(San Juan). Asistieron 6 personas:
Marcelo López (3º en la copa de presidentes), Gustavo Cisnero (6º en clásico
panam.), Sebastián Chocho (5º en flair panam.), Bruno Pereira (1º copa de la
amistad clásico), Braulio Aquino (4º copa de la amistad clásico), Karenina
Pintos (14º copa de la amistad clásico).
·
Noviembre:
o (19) Certamen de coctelería con cerveza. Auspicia FNC.
Ganador Héctor Boggiani
o Asamblea General Elecciones de autoridades de AUDEB.
·
Diciembre:
Entrega de Canasta de fin de año a cada
socio.
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