Hoy hablaremos de otra bebida americana con un origen europeo y hermanada con otras de gran tradición como lo es el pisco peruano o el pisco chileno, las tres con denominación de origen.
Posteriormente los geniales alquimistas destilaron y obtuvieron el agua de vida y el principio de todos los aguardientes modernos, como el whisky, ron , tequila y demás
Lentamente estas bebidas rudimentarias fueron saliendo de oscuras habitaciones o altillos para pasar a manos de los monjes y posteriormente en manos del pueblo, cada una siguiendo diferentes caminos y a no olvidarnos de algo fundamental cada pueblo hace bebidas de los que les sobra no de lo que le falta.
Hasta que una alta producción francesa y las bodegas llenas de los holandeses los llevó a destilar y en el caso de los últimos llamarla brandewijn ( vino destilado) , posteriormente abreviado por los ingleses a brandy.
Los españoles introdujeron la vid europea , su cultivo , producción de vino posteriormente destilación en las américas marcando el camino en el virreinato del perú en el siglo XV.
La producción de vino o primeras plantaciones de vid fueron en Mizque en el departamento de Cochabamba , de ahí a Camargo y finalmente de Tarija por el año 1584 , transformándose en el mayor productor de uva.
DESTILACIÓN CASA REAL
Gracias por todo a Marcelo Peña y Sebastián Aliaga de bolivia
Antes que nada tenemos que ponernos en antecedentes , llendo al principio de la historia fue Aristóteles quien dijo que del vino se podía obtener su espíritu o sea para nosotros hoy en día el alcohol.
Posteriormente los geniales alquimistas destilaron y obtuvieron el agua de vida y el principio de todos los aguardientes modernos, como el whisky, ron , tequila y demás
Lentamente estas bebidas rudimentarias fueron saliendo de oscuras habitaciones o altillos para pasar a manos de los monjes y posteriormente en manos del pueblo, cada una siguiendo diferentes caminos y a no olvidarnos de algo fundamental cada pueblo hace bebidas de los que les sobra no de lo que le falta.
Hasta que una alta producción francesa y las bodegas llenas de los holandeses los llevó a destilar y en el caso de los últimos llamarla brandewijn ( vino destilado) , posteriormente abreviado por los ingleses a brandy.
Los españoles introdujeron la vid europea , su cultivo , producción de vino posteriormente destilación en las américas marcando el camino en el virreinato del perú en el siglo XV.
La producción de vino o primeras plantaciones de vid fueron en Mizque en el departamento de Cochabamba , de ahí a Camargo y finalmente de Tarija por el año 1584 , transformándose en el mayor productor de uva.
Cuenta la leyenda que monjes españoles quienes en esa época eran los que cultivaban y elaboraban vino lo hicieron en una finca de nombre sinkani o singani , dando así comienzo al origen de esta noble bebida.
El camino de esta estaba marcado por la explotación de las minas y combatiendo además con la adversidad de la zona geográfica donde se encontraban, la destilación fue el resultado final de la dificultad de poder sacar los vinos en épocas de lluvias.
Esta es originaria de los valles de Tarija ,Potosí y Chuquisaca y se partió de la uva moscatel de Alejandría .
La zona producción esta por encima de los 1.600 metros al nivel del mar , por medio de una destilación simple añejados en cascos de roble francés
Hay dos tipos de Singani , uno de primera selección que puede ser mono varietal o de varias variedades Otro de segunda selección que se obtiene de orujos no prensados.
Ambos en la zona de denominación de origen.
DESTILACIÓN CASA REAL
El 4 de Mayo del año 1992 con la ley 1334 se dedife al singani como denominación de origen definido como ¨aguardiente obtenido por de la destilación de vinos naturales de uva fresca producida, destilados y embotellados en la zonas de producción de origen ¨
Las zonas que la comprenden son las del Valle Central de Departamento de Tarija , Carapari y Entre Ríos , Nor Cinti Sud Cinti y Tomina y otras
En la actualidad se continúa trabajando para mejorar las cepas y el producto obtenido , lográndose premios a nivel internacional
Gracias por todo a Marcelo Peña y Sebastián Aliaga de bolivia
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