En el dia de hoy vamos hablar de un continente del cual sabemos poco o nada cuando parte de nuestra américa proviene de ahí , sabemos sobre bebidas de origen europeo , americano y asiático pero de áfrica prácticamente no existe en nuestros libros de coctelería absolutamente nada.
Como todos sabemos la poblacion de america esta integrada en una gran proporción por aquellos descendientes de esclavos que fueron traídos a prepo y como esclavos de áfrica , estos enriquecieron nuestra comida y nuestra música , pero nuestra bebida? que tanto sabemos sobre eso?
extraido de http://kandongo.blogspot.com.uy/2013/06/nuestros-origenes-africanos.html
Ningún país latinoamericano se salvo de este fenómeno que afecto a todos y principalmente a las victimas de todo esto.
Las bebidas que se bebían en la antigua áfrica provienen de los mas diversos orígenes y como siempre sucedes en todos lados por igual , se hace bebida de las cosas que nos sobran no de las que nos faltan, se aprovechan los excedentes y insumos que por diferentes motivos no se puede consumir.
Nos encontramos con cereales como el sorgo y el mijo, también con bebidas obtenidas de la salvia de las palmas y frutos en general.
Una de las bebidas mas tradicionales y tomadas de épocas muy antiguas en la tuba conocida como MATANGO, NSAMBA, MNAZI,POYO , AGURO , ETC, esta se obtiene del jugo o salvia de las palmeras la que luego de extraída se fermenta y se bebe .
Como dijimos anteriormente en diferentes zonas desde épocas inmemoriales se fermentan cereales y eso en buen romance y simplificando es ni mas ni menos que cerveza , aquí nos encontramos con la tchouk de Benin elaborada a partir del mijo fermentado.
En Ruanda encontramos una variante elaborada a partir del sorgo y la banana
Si nos venimos mas acá en el tiempo y con la influencia americana nos encontramos con una bebida fermentada similar a la chicha peruana a base de maíz llamada whawha de Zimbabue
Es importante ademas tener en cuenta que se toma muchísimas bebidas elaboradas a partir de toda la riqueza en frutas que se tiene y lo común es que preparen para consumo propio en forma habitual y muy azucaradas.
Otro tema no menor es que se destila y se elabora a partir de estos fermentados bebidas destiladas, que al ser mal elaboradas lleva a la muerte a muchísimas personas todos los años.
una de los problemas que hoy en día se encuentra son las famosas bolsitas asesinas que se venden en el mercado ilegal, con un contenido de 60 ml y con diferente graduación alcohólica, con gran contenida de alcohol metílico , que te puede matar, dejar loco o ciego , llamadas tujilijili
Una de esta bebidas es la ucana que se elabora a partir de la fruta llamada cañu que se encuentra principalmente en Guinea _Bissau, esta bebida destilada se toma entre una graduación alcohólica de 30 a 60 grados
Entre toda esta variedad encontramos el jugo de bissap que se realiza con las flores secas de los hibiscos , consumida en Mali , Costa de Marfil , Senegal , etc , tal popular también como lo es el jugo de limón con jengibre
La idea es hablar de bebidas fermentadas o destiladas pero tenemos que tener en cuenta que muchísima de esta población es musulmana y lo que mas se toma es te como en marruecos o café y como dijimos anteriormente los jugos de frutas.
Descontando sudáfrica con su famoso Amarula muy poco mas se hace de una manera global
Como todos sabemos la poblacion de america esta integrada en una gran proporción por aquellos descendientes de esclavos que fueron traídos a prepo y como esclavos de áfrica , estos enriquecieron nuestra comida y nuestra música , pero nuestra bebida? que tanto sabemos sobre eso?
Ningún país latinoamericano se salvo de este fenómeno que afecto a todos y principalmente a las victimas de todo esto.
Las bebidas que se bebían en la antigua áfrica provienen de los mas diversos orígenes y como siempre sucedes en todos lados por igual , se hace bebida de las cosas que nos sobran no de las que nos faltan, se aprovechan los excedentes y insumos que por diferentes motivos no se puede consumir.
Nos encontramos con cereales como el sorgo y el mijo, también con bebidas obtenidas de la salvia de las palmas y frutos en general.
Una de las bebidas mas tradicionales y tomadas de épocas muy antiguas en la tuba conocida como MATANGO, NSAMBA, MNAZI,POYO , AGURO , ETC, esta se obtiene del jugo o salvia de las palmeras la que luego de extraída se fermenta y se bebe .
Si nos venimos mas acá en el tiempo y con la influencia americana nos encontramos con una bebida fermentada similar a la chicha peruana a base de maíz llamada whawha de Zimbabue
Es importante ademas tener en cuenta que se toma muchísimas bebidas elaboradas a partir de toda la riqueza en frutas que se tiene y lo común es que preparen para consumo propio en forma habitual y muy azucaradas.
Otro tema no menor es que se destila y se elabora a partir de estos fermentados bebidas destiladas, que al ser mal elaboradas lleva a la muerte a muchísimas personas todos los años.
una de los problemas que hoy en día se encuentra son las famosas bolsitas asesinas que se venden en el mercado ilegal, con un contenido de 60 ml y con diferente graduación alcohólica, con gran contenida de alcohol metílico , que te puede matar, dejar loco o ciego , llamadas tujilijili
Una de esta bebidas es la ucana que se elabora a partir de la fruta llamada cañu que se encuentra principalmente en Guinea _Bissau, esta bebida destilada se toma entre una graduación alcohólica de 30 a 60 grados
Entre toda esta variedad encontramos el jugo de bissap que se realiza con las flores secas de los hibiscos , consumida en Mali , Costa de Marfil , Senegal , etc , tal popular también como lo es el jugo de limón con jengibre
La idea es hablar de bebidas fermentadas o destiladas pero tenemos que tener en cuenta que muchísima de esta población es musulmana y lo que mas se toma es te como en marruecos o café y como dijimos anteriormente los jugos de frutas.
Descontando sudáfrica con su famoso Amarula muy poco mas se hace de una manera global
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